Modern &
puristisch
Frische Zutaten – klarer Geschmack, der begeistert und belebt.
Der Eigengeschmack des Produktes steht im Vordergrund und wird durch Zugabe von hochwertigen Ölen und Gewürzen nur verfeinert und nicht verfälscht.
Unser Team – klar. unverfälscht. echt.
Hinter jedem Gericht im port 361 stehen Menschen, die mit Leidenschaft, Präzision und Kreativität arbeiten.
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Unser Team verbindet kulinarische Erfahrung auf Spitzenniveau mit echter Freude am Gastgebersein.
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Inhaber
Peter
BRANDNER
geb. 05.11.69 in Leoben
1985 – 1988: Ausbildung zum Koch und Kellner
1989 -2000: Chef de Rang in diversen Hotels und Restaurants
in München & Wien (darunter Alfons Schuhbeck)
2003: Ethno Koch des Jahres im A la Carte
2003: Erstes Kochbuch „delikatEssen“
2007: Zweites Kochbuch „Aufgedeckt“
2012 unter den besten 6 Köchen Vorarlbergs
2000 -2014: Küchenchef im Restaurant Fux in Lech am Arlberg
(Führung der zwei Restaurants EuroAsia und SteakHouse)
Erfolge
2 Hauben erkocht im Gault Millau
3 Gabeln im Falstaff
3 Sterne im A la Carte
Auslandsaufenthalte
Sardinien
Korsika
Frankreich
Asien
Florian KISLICK
Sommelier
Christian PRODNER
Sous Chef
Modern & puristisch
Dieser Stil spiegelt sich nicht nur auf dem Teller, sondern auch in unserer Arbeitsweise wider. Wir setzen auf klare Abläufe, ehrliche Kommunikation und den Anspruch, jedem Gast einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Ob in der Küche oder im Service – wir sind erst zufrieden, wenn sich Qualität, Gastfreundschaft und Genuss perfekt ergänzen.
port 361
Hier trifft puristischer Genuss auf echte, unverfälschte Aromen.. Atme tief ein, genieße den Moment – und lass dich von klarer, moderner Küche verzaubern.
Auszeit. Genuss. Aromen
Ein Abend im Port361 ist mehr als ein Restaurantbesuch – es ist deine Auszeit vom Alltag. Hier darfst du entschleunigen, durchatmen und dich ganz dem Moment hingeben.
Genuss
Genuss bedeutet für uns, mit allen Sinnen zu erleben: den Duft frischer Kräuter, das feine Knistern einer frisch angerichteten Speise, die harmonische Balance aus Texturen und Temperaturen.
Aromen
Aromen sind unsere Sprache – klar, unverfälscht und echt. Jede Zutat erzählt ihre eigene Geschichte, die wir mit Leidenschaft und Fingerspitzengefühl zu einem stimmigen Menü verweben.
Kulinarium
5-gängiges Überraschungsmenü
€ 98,-
Lass dich treiben, koste jeden Bissen und entdecke, wie intensiv
puristische Küche schmecken kann.
Auszeit. Genuss. Aromen.
Deine Auszeit vom Alltag.
Kräuter und Gewürze –
die Seele puristischer Küche.
Gesund genießen
Mit knackigen Blättern –
frisch geerntet und
klar im Geschmack.
Farbenfrohe Frische, die deine Sinne inspiriert und belebt.
port 361
Echter, aromatischer und unverfälschter Geschmack, der begeistert und deine Sinne zum Leben erweckt.
port 361
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